Macchina per la lavorazione della carne

Duker Rex Hydro 65

Il REX Düker Hydro 65 è un trinciatrice a ciotola prodotto da REX Düker, un produttore rinomato di macchinari per l’industria della carne. La macchina è progettata per trinciare e tagliare materie prime a base di carne per la produzione di salsicce, salumi e altri prodotti che richiedono un impasto di carne preparato con precisione.

Come funziona la trinciatrice a ciotola REX Düker Hydro 65?
L’Hydro 65 è dotato di una ciotola da 65 litri e di una testata di taglio a 6 lame, azionate da un motore principale da 20 kW. Grazie alla trasmissione idrostatica, la velocità dell’albero delle lame è regolabile in modo continuo fino a 4500 giri/min, consentendo di regolare con precisione l’intensità del taglio in base al tipo di materia prima da lavorare. La ciotola ruota fino a 500 giri/min in entrambe le direzioni e la macchina offre 3 velocità della ciotola commutabili separatamente.

Il funzionamento è controllato tramite un pannello a membrana SL23 con controllo a contattore e protezione del motore, mentre una regolazione fluida della velocità è disponibile tramite un potenziometro. Un display digitale mostra in tempo reale la velocità dell’albero delle lame, i giri della ciotola e la temperatura, mentre interruttori di sicurezza per la ciotola e la temperatura garantiscono un funzionamento sicuro.

Vantaggi principali del REX Düker Hydro 65
Il REX Düker Hydro 65 si distingue per la velocità delle lame regolabile in modo continuo grazie alla sua trasmissione idrostatica, che consente di adattare con precisione il processo di taglio a diverse ricette e tipi di materie prime a base di carne. Le tre velocità della ciotola commutabili indipendentemente, unitamente alla rotazione bidirezionale della ciotola, aumentano ulteriormente la flessibilità operativa della macchina.

Una robusta struttura in acciaio inossidabile, un pannello di controllo con un display digitale dei parametri operativi e un coperchio di protezione acustica combinano elevate funzionalità con un funzionamento confortevole e sicuro, un fattore importante per il lavoro quotidiano e intenso in un impianto di trasformazione della carne.

Specifiche tecniche del REX Düker Hydro 65
Produttore: REX Düker
Tipo di macchina: Hydro 65
Capacità della ciotola: 65 l
Testata di taglio: 6 lame
Potenza del motore principale: 20 kW
Velocità dell’albero delle lame: regolabile in modo continuo fino a 4500 giri/min (trasmissione idrostatica)
Velocità della ciotola: fino a 500 giri/min, bidirezionale, 3 velocità
Alimentazione: 400 V, 50 Hz
Protezione: fusibile a ritardo 63 A
Controlli: pannello a membrana SL23, display digitale
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Applicazione della trinciatrice a ciotola REX Düker Hydro 65
Il REX Düker Hydro 65 viene utilizzato negli impianti di trasformazione della carne e dei salumi, ovunque sia necessario un taglio e una miscelazione precisi delle materie prime a base di carne per la produzione di ripieni, salsicce, salumi e altri prodotti con una consistenza uniforme. La velocità delle lame e della ciotola regolabile in modo continuo rende la macchina adatta sia a ricette che richiedono un taglio delicato, sia a un taglio intensivo delle materie prime.

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