Macchina per la lavorazione della carne

EBAKI Trancheuse horizontale 1 V

Una affettatrice industriale per carne disossata

L’affettatrice orizzontale EBAKI 1 V esegue un taglio uniforme di carni disossate. È particolarmente adatta all’industria avicola, ma può essere utilizzata anche per lavorare carne di maiale, manzo, tacchino o alcuni tipi di salumi. In questo modo, consente di ottenere più filetti o fette parallele da un unico pezzo di carne.

Questa tecnologia soddisfa le esigenze degli impianti di lavorazione, delle aziende alimentari e dei produttori di prodotti trasformati. Inoltre, il taglio orizzontale consente di ottenere uno spessore più costante, migliorando al contempo l’aspetto del prodotto finito.

Un taglio orizzontale preciso

Il prodotto avanza tra un nastro inferiore e un nastro superiore. Questi due sistemi di trasporto mantengono la carne durante il suo passaggio nella zona di taglio. Successivamente, le lame eseguono un movimento alternato in direzioni opposte. In questo modo, il prodotto rimane stabile e i filetti ottenuti sono uniformi e paralleli.

Questo sistema limita anche le perdite di materiale durante il taglio. Di conseguenza, contribuisce a valorizzare meglio i pezzi di carne e a standardizzare le porzioni.

Diverse applicazioni

La gamma EBAKI può eseguire il taglio orizzontale di petti di pollo, tacchino, carne bovina, maiale, salsicce o pancetta. Il produttore presenta anche applicazioni per il cordon bleu, i petti di pollo cotti e alcuni tipi di tagli extra-fini.
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Grazie a questa versatilità, la macchina può essere integrata in diversi processi produttivi. In particolare, può essere utilizzata dopo la preparazione o il taglio della carne. Successivamente, i filetti possono essere inviati a una linea di marinatura, cottura, impanatura, confezionamento o surgelazione.

Pulizia e integrazione nella produzione

Il design EBAKI facilita l’accesso agli elementi di taglio e ai sistemi di trasporto. In questa gamma, le guide e i nastri possono essere smontati senza l’uso di utensili, semplificando così la pulizia e la manutenzione.

L’affettatrice orizzontale EBAKI rappresenta quindi una soluzione adatta alle aziende che cercano un taglio uniforme, una migliore valorizzazione delle materie prime e una produzione più omogenea.

Caratteristiche tecniche:
Marca: EBAKI
Modello: 1 V
Tipo: affettatrice orizzontale per carne disossata
Anno: 2022
Numero di serie: 22 234 12 20
Potenza: 1,5 kW
Tensione: 400 V
Alimentazione: 3 fasi + neutro + terra
Frequenza: 50–60 Hz
Intensità: 5 A
Peso: 460 kg

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