Affettatrice a rulli per bistecche e pressa per carne

GÜNTHER GTP 600 MC2

GÜNTHER GTP 600 MC2 | Tagliatrice a rulli e pressa per carne combinata (Inteneritore a nastro)

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Produttore: Günther Maschinenbau GmbH
Modello/Tipo: GTP 600 MC2
Numero di serie: 34477
Anno di produzione: 2015
Alimentazione: 400 V / 50 Hz / 16 A
Potenza: 4,5 kW
Dimensioni complessive: 2250 x 2050 x 2050 mm
Larghezza di lavoro: 570 mm
Larghezza del nastro: 595 mm (materiale plastico)

Parametri pneumatici: pressione di esercizio 6 bar, consumo d'aria 100 l/min

La GÜNTHER GTP 600 MC2 è un dispositivo industriale avanzato che combina, in un unico processo tecnologico, le funzioni di una tagliatrice a rulli (inteneritore) e di una pressa pneumatica per carne. La macchina è progettata per impianti di lavorazione della carne professionali, macellerie e linee di produzione di salumi cotti e stagionati. La combinazione dell'incisione superficiale con la pressione meccanica consente di aumentare significativamente la superficie attiva di assorbimento della salamoia, migliora il rilascio delle proteine e garantisce un eccellente legame e coesione del prodotto dopo il trattamento termico.

Il dispositivo è progettato in fabbrica per operare in linee di processo, anche direttamente dopo le macchine automatiche per l'iniezione di salamoia. I rulli di taglio e il rullo pressore controllato pneumaticamente si adattano automaticamente alla spessore del pezzo di carne (pezzi di maiale, manzo o pollame). Ciò garantisce un processo di lavorazione ripetibile senza danneggiare la struttura delle fibre, il che si traduce in una maggiore efficienza di affettamento e in un aspetto estetico della sezione del prodotto finito.

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