Macchina per la lavorazione della carne

GEA CFS Chunkmaster 400

La macchina industriale CFS ChunkMaster 400 è un tritacarne ad alta resistenza progettata per gli impianti di lavorazione della carne che richiedono prestazioni eccezionali, una granulometria uniforme della materia prima e un prodotto finito di massima qualità. La macchina si basa sulla comprovata piattaforma di triturazione Wolfking/CFS, successivamente integrata nella gamma di prodotti GEA, motivo per cui la ChunkMaster 400 gode di un'ottima reputazione nel settore per la sua affidabilità, durata e bassi costi di manutenzione.

Specifiche tecniche del tritacarne CFS ChunkMaster 400
Produttore: CFS
Modello: ChunkMaster 400
Tipo di apparecchiatura: Tritacarne industriale
Anno di fabbricazione: 2002
Diametro del sistema di triturazione: Ø400 mm
Alimentazione: 400 V, trifase, 50 Hz
Assorbimento di corrente: 162 A
Potenza: 90 kW
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Dimensioni:
A cosa serve il tritacarne CFS ChunkMaster 400?
La ChunkMaster 400 è progettata per triturare una vasta gamma di materie prime a base di carne: manzo, maiale, pollame, grasso e scarti, nonché carne fresca, refrigerata e leggermente temperata. La macchina è particolarmente adatta per essere utilizzata in una linea di preparazione delle materie prime per la produzione di salsicce, preparati a base di carne macinata, hamburger, alimenti per animali domestici e prodotti pronti al consumo.
L'ampia tramoggia di alimentazione, con un diametro di Ø400 mm, consente la lavorazione di quantità significative di materia prima, garantendo al contempo una manipolazione delicata del prodotto e un aumento minimo della temperatura durante la triturazione, il che ha un impatto diretto sulla qualità e sulla durata di conservazione del prodotto finito.

Design e sistema di taglio
La tritacarne ChunkMaster 400 è dotata di un robusto telaio in acciaio inossidabile, una coclea di alimentazione resistente e un riduttore industriale progettato per un funzionamento continuo in grandi impianti di lavorazione della carne. Il sistema di alimentazione della materia prima garantisce un flusso del prodotto uniforme e regolare, riducendo al minimo la compressione, preservando così la struttura naturale del tessuto muscolare e ottenendo un prodotto finale di qualità superiore.
La macchina può essere configurata con vari kit di taglio Unger, consentendo di ottenere diverse granulometrie della materia prima, da una pre-triturazione grossolana a una triturazione fine, a seconda delle lame e dei dischi utilizzati.

Vantaggi principali della tritacarne CFS ChunkMaster 400
Ampio sistema di triturazione con un diametro di Ø400 mm,
Capacità di produzione eccezionalmente elevata,
Manipolazione delicata delle materie prime,
Aumento minimo della temperatura durante la triturazione,
Eccellente conservazione della struttura delle particelle di carne,
Riduttore industriale ad alta resistenza e struttura igienica in acciaio inossidabile, che ne facilitano l'accesso per la pulizia e la manutenzione,
Facile accesso alle parti di ricambio; dischi, lame di taglio e cinghia di trasmissione inclusi.
Uno dei maggiori vantaggi della tritacarne ChunkMaster 400 è la continua disponibilità di parti di ricambio. Molti componenti meccanici rimangono compatibili con le successive serie CFS MaxiGrind e GEA MaxiGrind e produttori indipendenti continuano a offrire ricambi originali, il che facilita notevolmente il funzionamento e la manutenzione a lungo termine di questa macchina.

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