Macchina per la lavorazione della carne

Inject Star P60

Offriamo il separatore Inject Star P60 – una macchina industriale per il recupero avanzato di carne (AMR), progettata per impianti e stabilimenti di lavorazione di carne e pollame che desiderano massimizzare l’utilizzo delle materie prime e ridurre le perdite di produzione. Il separatore P60 funziona tramite una pressa idraulica dotata di camera di frantumazione, che separa la carne dalle ossa e dai tessuti duri, spingendola poi attraverso un filtro forato.

Come funziona il separatore Inject Star P60?

In un apposito dispositivo di alimentazione, le ossa vengono introdotte nella camera di pressatura e precompattate. Successivamente, un sistema idraulico lineare separa la carne dagli elementi ossei e la spinge attraverso un filtro forato (standard 8 mm). Il risultato è una massa di carne di alta qualità, con contenuto di calcio ridotto e un aumento minimo della temperatura durante il processo, con effetti positivi sulla qualità e funzionalità del prodotto finale.

Il sistema AMR Inject Star consente il recupero fino al 35% circa di carne dalle ossa rosse, con consumo ridotto di componenti e costi operativi relativamente bassi.

Dati tecnici:

Produttore: Inject Star
Modello: P60
Alimentazione: 400 V, 3Ph, N
Potenza installata: 18 kW
Capacità: 900 kg/h
Capacità con rompiossa: 1500 kg/h
Tipo di processo: sistema di pressatura idraulica con filtro forato (8 mm, opzionale 2 mm)
Dimensioni (L x P x H): 4900 x 1900 x 2900 mm
Peso: circa 4100 kg
Vantaggi del separatore Inject Star P60

Elevato recupero di carne dalle ossa – fino al 35% circa di carne di alta qualità può essere recuperata dalle ossa rosse, incrementando significativamente la redditività della materia prima.

Basso contenuto di calcio – il prodotto finale si caratterizza per un basso livello di calcio (< 1.000 mg/kg) grazie all’impiego di una camera di pressatura di precisione e filtri forati.

Aumento minimo della temperatura – il processo di separazione provoca un lieve incremento della temperatura della carne, con effetti positivi su colore, struttura e proprietà tecnologiche.
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Costi di esercizio ridotti – la costruzione a usura ridotta e la minima esigenza di manutenzione permettono di abbassare i costi operativi e il rischio di costosi fermi impianto.

Possibilità di espansione linea – secondo l’offerta del produttore, il separatore può essere integrato con un rompiossa come stadio preliminare e con separatori aggiuntivi per tessuti molli, oltre a diversi sistemi di carico.

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