Cuocitore lineare per marmellate e salse

JAEH

Le cucine orizzontali o hermobreak sono progettate per cuocere o raffreddare la polpa di frutta o verdura. Sono costituiti da un corpo principale semicircolare suddiviso in due camere, una per il prodotto e l'altra per il fluido riscaldante o refrigerante, a seconda dei casi. Le camere sono unite tra loro, realizzando uno scambio termico che rende possibile la cottura o il raffreddamento del prodotto.
Lo spostamento del prodotto lungo la camera avviene tramite l'azione di un mandrino che incorpora l'albero della macchina, il quale determina un lento avanzamento del prodotto dall'ingresso all'uscita, producendo così un salto di temperatura. Le pale dell'albero funzionano come un agitatore orizzontale.


Agitatore e camera d'aria inclusi. Valvola automodulante inclusa.

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La produzione può variare a seconda del prodotto.

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