Macchina per la lavorazione della carne

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

La K+G Wetter SM 65 Bowl Cutter con sistema di vuoto è una macchina industriale premium progettata per la massima qualità nell’emulsionamento fine e nel taglio di prodotti a base di carne. L'integrazione del sistema di vuoto migliora ulteriormente la qualità del prodotto, rendendola ideale per insaccati di alta gamma, emulsioni e prodotti speciali.

Vantaggi del Vuoto & Controllo Qualità
Qualità Superiore del Prodotto: Il sistema di vuoto integrato elimina l’aria dal prodotto durante le fasi di taglio e miscelazione. Questo previene l’ossidazione, migliora la stabilità del colore, incrementa la coesione del prodotto e riduce sensibilmente le bolle d’aria, ottenendo un’emulsione finale più densa e di qualità superiore.

Elevata Velocità delle Lame: Dotata di albero coltelli con velocità regolabile in continuo da 50 a 5000 giri/min, offre la massima precisione per ottenere la texture e la finezza desiderate.

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Controllo della Temperatura: Sistema di monitoraggio temperatura preciso, fondamentale per l’operatore al fine di prevenire il deterioramento qualitativo del prodotto.

Miscelazione Efficiente: Il ritorno del ciclo di miscelazione da 50 a 500 U/min garantisce un’integrazione completa e delicata degli ingredienti, anche sotto vuoto.

Potenza & Benefici Operativi
Qualità Costante dei Lotti: Grazie a velocità variabili e controllo del vuoto si ottengono risultati omogenei e ripetibili per ogni lotto da 65 litri.

Potenza Heavy-Duty: Potenza installata di 24 kW, sufficiente a tagliare ed emulsionare in modo efficiente prodotti duri, refrigerati o congelati.

Sicurezza e Riduzione del Rumore: Dotata di copertura insonorizzata e albero coltelli protetto, per un ambiente di lavoro più sicuro e silenzioso.

Design Igienico: Struttura interamente in acciaio inox progettata per agevolare manutenzione e pulizia profonda, nel pieno rispetto degli standard igienici del settore.

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