Sistema cook chill da 20 tonnellate

Middleby Armor Inox Thermix

Il sistema Armor Inox Thermix Cook Chill funziona tramite il processo modulare brevettato di cottura e raffreddamento Thermix. Opera per immersione con ricircolo continuo dell’acqua e riciclo di fluidi caldi, freddi e refrigerati. Garantisce il massimo trasferimento termico e il controllo ottimale della temperatura. Impianto da 16 tonnellate composto da 16 x 2 x 500 litri di vasche di cottura, serbatoi di stoccaggio acqua, pannelli, valvole, tubazioni, ecc. Per una reinstallazione saranno necessari ulteriori tubazioni, sistema di controllo e valvole, poiché alcuni componenti sono già stati utilizzati. Costo £3,5 milioni.
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