Macchina per la lavorazione della carne

Rühle MGR900

Offriamo un massaggiatore sottovuoto Rühle HighTech Tumbler con raffreddamento, modello MGR 900, anno 2014 – un dispositivo professionale per la massaggiatura, la stagionatura e la marinatura di carne e pollame. È la soluzione ideale per medie e grandi aziende che desiderano prodotti di alta qualità, pieno controllo del processo e funzionamento stabile in ambito industriale.

Il tumbler è dotato di una camicia di raffreddamento e di un sistema di vuoto, che consentono il trattamento a temperatura controllata e sotto depressione fino al 95%, migliorando la legatura della salamoia, la tenerezza e la succosità della carne. La capacità della vasca è di 900 litri.

All'interno del tamburo si trova un braccio di miscelazione con una gamma di velocità regolabile da -25 a +25 rpm, mentre la velocità del braccio massaggiante può essere impostata da 0 a 25 rpm. Questo consente di adattare perfettamente l'intensità della lavorazione al prodotto – dai delicati pezzi di pollame ai tagli più pesanti di suino o bovino.
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Il massaggiatore dispone inoltre di un dispositivo di sollevamento con portata di 400 kg, che consente di caricare carrelli da 200 litri senza affaticare gli operatori.

La robusta struttura in acciaio inox e il sistema elettronico di controllo avanzato (HighTech Tumbler) permettono di salvare ricette, impostare programmi di lavoro ripetibili e facilitare la manutenzione.

Dati tecnici:
Produttore: Rühle
Modello/tipo: HighTech Tumbler MGR 900
Anno di costruzione: 2014
Capacità vasca: 900 l
Riempimento massimo: 675 l
Vuoto di lavoro: 0-95%
Raffreddamento: refrigerante R404A, 0,76 kg
Velocità braccio di miscelazione: –25 a +25 rpm
Velocità braccio massaggiante: 0–25 rpm
Portata di carico: 400 kg
Alimentazione: 400 V, 50/60 Hz, 3~ AC / N / PE
Assorbimento: 16,1 kW
Corrente nominale: 31,4 A
Peso macchina: ca. 2100 kg
Dimensioni (L x A x P): 2183 x 3327 x 3488 mm

Il Rühle HighTech Tumbler MGR 900 – massaggiatore sottovuoto con raffreddamento – è la scelta ideale per aziende che desiderano garantire elevata ripetibilità di processo e affidabilità nella produzione di prosciutti, prodotti da griglia, prodotti premium e tutte le referenze che richiedono un controllo qualità preciso.

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