Macchina per sfilettare salmone e simili

Baader 581 Pro

Baader 581 Pro, macchina per il disosso

Il BAADER 581 Pro è una delle ultime innovazioni nella linea di macchine per il disosso di BAADER. Rappresenta probabilmente la macchina per il disosso più potente e avanzata al mondo.

Questi studi approfonditi hanno portato allo sviluppo della funzione opzionale più innovativa del BAADER 581 Pro: il coltello posteriore dinamico.

Il coltello posteriore dinamico opzionale offre eccellenti possibilità per aumentare la resa del filetto e rende il BAADER 581 Pro un leader in termini di resa. A seconda dell'anatomia del pesce, i coltelli si adattano automaticamente alla parte superiore del dorso di ogni singolo salmone, lasciando una quantità minima di carne sullo scheletro, proprio come farebbe un disossatore manuale. La lama è molto stretta nella parte posteriore, ma si allarga nella zona del collo, dove si trovano le vertebre più grandi. Il risultato cambia la concezione comune delle aspettative di resa per il disosso meccanico.

La nuova configurazione del BAADER 581 Pro presenta un ingombro inferiore del 20% rispetto al modello precedente, grazie alla razionalizzazione dell'alloggiamento. Il nuovo design dell'alloggiamento riduce anche il rumore di processo, creando un ambiente di produzione più silenzioso.

È dotato di un sistema di misurazione individuale del pesce, che offre flessibilità operativa per un'ampia gamma di specie ittiche e diverse condizioni.
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Elevata flessibilità per diverse specie e condizioni
Sistema di gestione delle ricette adattabile che consente modifiche durante il funzionamento
Misurazione individuale del pesce
Elevata flessibilità operativa per diverse specie ittiche e condizioni
Qualità ottimale del filetto
Utensili da taglio attivi controllati da computer
Superficie liscia grazie alla riduzione dello stress sul filetto durante la lavorazione
Nessuna fessura

Campo di lavoro senza taglio della pancia (circa):
Salmone (intero eviscerato): 2 - 7 kg
Trota di mare (intero eviscerato): 1,8 - 5 kg
Trota di mare (intero eviscerato): 1 - 4 kg *

Campo di lavoro con taglio della pancia (circa):
Salmone (intero eviscerato): 2 - 5,5 kg
Trota di mare (intero eviscerato): 1,8 - 5 kg
Trota di mare (intero eviscerato): 1 - 4 kg *

Altre specie disponibili su richiesta, come:
Salmone coho pescato in acque libere (intero eviscerato): 2 - 4 kg
Salmone sockeye pescato in acque libere (intero eviscerato): 2 - 4 kg

Produttore: Baader
Modello: 581 Pro
Anno: 2022
Ore di funzionamento: 5.098 ore
Capacità: fino a 25 pesci/min.
Specie: Salmone / Coho / Sockeye / Trota / Tonno / Simili
Potenza: 400V / 50Hz / 13kW
Aria: 6 bar / 50 l/min.
Dimensioni della macchina LxLxA: 5.566x2.795x2.523 mm
Peso della macchina: 3.200 kg.

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