Fabbricatore di ghiaccio a scaglie

Carpigiani Pastomaster 60 HE

Grazie alla pompa adattiva dello scambiatore di calore, il Pastomaster HE è dotato di una tecnologia intelligente che garantisce la massima qualità. Riduce notevolmente le goccioline di grasso presenti nella miscela, portandole a una dimensione di 2-5 micron, creando così una base per il gelato più cremosa. Lo scambiatore di calore monolitico consente il massimo livello di igiene, anche in caso di utilizzo di latte crudo.

Specifiche tecniche:

Realizzazione in acciaio inossidabile
Prsdpfx Ako Agpu No Ajc
Velocità del motore per la miscelazione: 7 livelli
Capacità: Min: 15 L / Max: 60 L
Condensatore: Condensatore ad acqua
Potenza: 7 kW / 50 Hz / 400 V
Dimensioni: 350 x 900 x 1050 mm (larghezza x profondità x altezza)
Peso: 165 kg
Il Pastomaster HE garantisce un notevole risparmio nel consumo di acqua, fino al 30%, rispetto ai pastorizzatori della linea RTX.
La macchina è dotata della tecnologia brevettata “Adaptive”, che ottimizza il processo di miscelazione. La pompa dello scambiatore di calore assicura un'elevata micronizzazione delle goccioline di grasso, per ottenere un gelato cremoso e stabile; la vasca monolitica garantisce la massima igiene anche nell'utilizzo di latte crudo, mentre il nuovo design del trasportatore consente alla macchina di gestire miscele con diverse viscosità.
I livelli minimi di riempimento possono essere gestiti senza il rischio di bruciare la miscela, grazie all'esclusivo sistema di bagnomaria “a secco”.

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