Macchina per la lavorazione della carne

Frey Oscar 20

Condizione: usata, Offriamo il miscelatore sottovuoto Nowicki MA-5-2000PS, progettato per la frollatura, la salagione e la preparazione professionale della carne per la lavorazione successiva. Si tratta di una macchina industriale robusta, prodotta da un costruttore polacco rinomato nel settore della lavorazione delle carni, ideale per la gestione di grandi lotti di materia prima negli impianti alimentari. Il miscelatore sottovuoto migliora la struttura della carne, aumenta la ritenzione di salamoia e aromi, e garantisce una maggiore tenerezza, succosità e omogeneità del prodotto finito. Questo tipo di attrezzatura viene utilizzato nella produzione di prosciutti, coppe, pancette, tagli di pollame, prodotti da griglia e altri articoli che richiedono un processo di massaggiatura controllato. Il modello Nowicki MA-5-2000PS ha una capacità di 2000 litri. Specifiche tecniche: Produttore: Nowicki Modello: MA-5-2000PS Anno di costruzione: 1999 Capacità: 2000 l Potenza installata: 4,4 kW Alimentazione: 3 x 380 V Godpfey N Srqjx Ab Ejug Peso: 1188 kg Dimensioni: L: 3150 mm, P: 1340 mm, H: 1720 mm Paese di fabbricazione: Polonia Vantaggi del miscelatore sottovuoto Nowicki: - Grande capacità di lavoro da 2000 litri, - Migliore assorbimento di salamoia e spezie, - Maggiore tenerezza e succosità delle carni, - Maggiore uniformità nel processo produttivo, - Costruzione robusta per utilizzo industriale, - Produttore affidabile di macchine per l’industria della carne. Il miscelatore sottovuoto Nowicki MA-5-2000PS rappresenta una soluzione ottimale per aziende che cercano una macchina usata ad alte prestazioni per la frollatura della carne, desiderando migliorare la qualità e la costanza dei propri prodotti.

Condizione: usata, La macchina per iniezione Fomaco FGM 64 SC è prodotta dall’azienda danese Fomaco. Il modello FGM 64 SC è dotato di una robusta macchina per iniezione multi-testa, progettata per l’iniezione precisa e uniforme di salamoia o marinata nei prodotti a base di carne. Specifiche tecniche: Produttore: Fomaco Modello: FGM 64 S Anno di fabbricazione: 2003 Numero di aghi: 128 aghi (32 aghi in 4 file) Spessore degli aghi: 3 mm Alimentazione: 3 x 400 V / 50 Hz Corrente nominale / massima: 23 A / max 35 A Pressione di esercizio: 6 bar Dimensioni: 1700 x 1700 x altezza 2500 mm Come funziona la macchina per iniezione Fomaco FGM 64 SC? Le macchine per iniezione Fomaco funzionano con un sistema di valvole controllate elettronicamente che forniscono la salamoia direttamente al prodotto tramite una precisa serie di aghi. L’azienda definisce questo approccio come il sistema “pompa-prodotto”, che mantiene una pressione del fluido costante ed elimina eventuali irregolarità nella distribuzione della salamoia. Di conseguenza, l’iniezione è uniforme indipendentemente dalle dimensioni e dalla forma dei singoli pezzi di materia prima, il che si traduce in una resa più elevata e ripetibile e nell’assenza di aree sottosalate o eccessivamente salate in un lotto di produzione. Guodpfjzlrfaox Ab Ejg La testata di iniezione FGM 64 SC è dotata di 32 aghi disposti in 4 file, per un totale di 128 aghi, ciascuno spesso 3 mm. A bassa pressione di esercizio, ciò consente un’iniezione delicata ma precisa della salamoia, senza alterare eccessivamente la struttura del tessuto della carne. Il design della testata consente anche una rapida rimozione del gruppo aghi, riducendo notevolmente i tempi di pulizia e garantendo l’igiene nella produzione. Vantaggi principali della macchina per iniezione Fomaco FGM 64 SC Le macchine di questo marchio sono apprezzate soprattutto per la ripetibilità dei processi e la stabilità operativa, anche in condizioni di produzione impegnative. Fomaco progetta le sue macchine per operare in condizioni di produzione estreme, il che si traduce direttamente in affidabilità nelle operazioni quotidiane di uno stabilimento di trasformazione. Il preciso sistema di iniezione garantisce una distribuzione uniforme di sale e altri ingredienti della salamoia in tutto il lotto di materia prima, il che è particolarmente importante nella produzione di salumi, prosciutti, zampe di maiale e prodotti avicoli marinati, dove l’uniformità della salatura influisce direttamente sulla qualità, sul sapore e sulla durata di conservazione del prodotto finito. Di conseguenza, i produttori possono fare affidamento su una resa finale più elevata e prevedibile. Applicazioni della macchina per iniezione Fomaco FGM 64 SC La macchina per iniezione Fomaco FGM 64 SC viene utilizzata nella lavorazione di carne rossa, pollame e pesce, ovunque sia di fondamentale importanza l’introduzione uniforme e controllata di salamoia o marinata nella materia prima. La macchina è adatta sia per la produzione di salumi e prosciutti tradizionali, sia per le linee focalizzate sulla marinatura di porzioni di pollame o filetti di pesce, dove una manipolazione delicata della materia prima e una resa elevata e costante sono essenziali.