Macchina per la lavorazione della carne

Lutetia Baratte T0

La zangola Lutetia T0 rappresenta una soluzione compatta e affidabile per i laboratori che necessitano di una macchina in grado di garantire una miscelazione e una marinatura uniformi su piccoli volumi. Con una capacità di 150 kg, si adatta perfettamente a produzioni di nicchia, laboratori di prova e siti che desiderano gestire con precisione i cicli di marinatura. Grazie al tamburo rotante sottovuoto, la zangola migliora l’assorbimento degli ingredienti, ottimizzando tenerezza, consistenza e qualità generale del prodotto finito. Anche per piccole serie, viene garantita un’ottima omogeneità e la costanza dei lotti diventa più facile da mantenere.

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La rotazione delicata del tamburo assicura una dispersione equilibrata degli ingredienti, mentre il design interno previene zone di ritenzione e facilita lo spostamento del prodotto durante la miscelazione. Le dimensioni compatte della T0 migliorano l’ergonomia in produzione, richiedendo uno spazio di installazione molto contenuto. L’altezza di carico ridotta facilita inoltre le operazioni quotidiane, riducendo la fatica e velocizzando il passaggio tra i cicli. Questa organizzazione si traduce in una maggiore efficienza, ideale anche per strutture dove ogni minuto è importante.

La costruzione in acciaio inox alimentare garantisce un’eccellente resistenza a lavaggi frequenti e ad ambienti di lavoro impegnativi. L’accessibilità ai punti di manutenzione riduce i tempi di fermo e assicura un’elevata disponibilità della macchina. La zangola Lutetia T0 è quindi uno strumento particolarmente adatto per aziende che necessitano di un’attrezzatura semplice, robusta e sufficientemente versatile da gestire diverse ricette senza compromessi sulla qualità. La sua affidabilità e precisione la rendono la base ideale per produzioni che richiedono un controllo costante del processo.

Caratteristiche tecniche:

Capacità carne + salamoia: 150 kg
Volume utile: 350 L
Modalità di lavoro: tamburo rotante sottovuoto
Carico: Altezza 930 mm
Scarico: Bocca frontale
Dimensioni totali: 1430 × 880 × 2000 mm (LxPxA)
Diametro tamburo: 660 mm
Peso della macchina: 200 kg

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