Linea di produzione per wafer e biscotti

La fabbrica di wafer e biscotti beneficia di un processo di produzione continuo e completamente automatizzato e dispone di due linee principali: wafer e biscotti.

La linea di wafer ha una capacità di 35-40 kg/h con un peso di wafer di 45-55 g, ottenendo tre tipi di qualità:
1. peso cialda = 45g/pc, strato di crema = 1,25:1 - capacità -2,77 t/24h
2. peso cialda = 45g/pc, strato di crema = 1,35:1 - capacità -2,89 t/24h
3. peso wafer = 45g/pc, strato di crema = 1,50:1 - capacità -3,05 t/24h
La linea è dotata di una macchina confezionatrice e la raccolta e il riutilizzo degli scarti derivanti dal processo di taglio avvengono automaticamente.

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La linea di biscotti ha una capacità di 300 - 500 kg/h e si possono ottenere tre tipologie qualitative:
1. semplice
2. a sandwich
3. caramello
4. al cacao
5. glassa

I biscotti semplici possono essere:

Resistenza = 300-400 kg/h
Morbidi = 400-500 kg/h
Croccanti = 350-500 kg/h
La produzione è continua e automatica, essendo la linea dotata di un dispositivo di caramellizzazione, sandwich, con 30 set di forme, dispositivo di copertura del cioccolato, compreso l'imballaggio e 5 zone di temperatura con controllo automatico e indipendente della temperatura.

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