Impianto di birrificazione

Impianto di birrificazione con sala cottura a 5 apparecchiature interamente realizzata in acciaio inox (produttore: Nordhausen) con una capacità di mosto trub di 10 hl, dotato di mulino a due rulli, raffreddamento del mosto, aerazione del mosto e serbatoio di acqua calda. Cantina di fermentazione, maturazione e serbatoi a pressione composta da: - 7 pezzi di fermentatori cilindroconici ZKG da 25 hl (Nordhausen, 2009), raffreddabili, isolati, con rivestimento in acciaio inox saldato - 6 serbatoi verticali di stoccaggio da 10 hl - 1 serbatoio verticale di stoccaggio da 50 hl, produttore Metrec - 1 serbatoio verticale di stoccaggio da 40 hl, produttore Metrec - 1 serbatoio orizzontale a pressione (Kaspar Schulz, 1994), 37 hl, 3 bar - 1 serbatoio lievito (Nordhausen, 2012), 3,5 hl, 2 bar, isolato, con fondo conico e misurazione del livello. Filtrazione con filtro mobile a terra di diatomee e filtro a particelle Pall. Inclusa CIP mobile (Nordhausen, 2009) con 2 serbatoi da 1,6 hl ciascuno su telaio a sezione quadra con pompa e pulsanti/interruttori di comando. Tecnologia di approvvigionamento: - Generatore di vapore (Jumag, 2009), alimentato a gas liquido - Gruppo aria compressa (Kaeser, 2008) - 2 x impianti frigoriferi ad accumulatore di ghiaccio (Hafner-Muschler, 2009 e 2011).
Macchina (aggiunta): sala cottura da 10 hl con cantina serbatoi e sistemi tecnici.
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Capacità trub del mosto: 1000 l
Dotazione: mulino a due rulli, sala cottura a 5 apparecchiature (Apparatebau Nordhausen) con tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia del mosto, whirlpool, serbatoio acqua calda, aerazione e raffreddamento mosto, 7 x ZKG da 25 hl, 6 x serbatoi di stoccaggio da 10 hl, 1 x serbatoio di stoccaggio da 40 hl, 1 x serbatoio di stoccaggio da 50 hl, 1 x serbatoio orizzontale a pressione da 37 hl, 1 x serbatoio lievito da 3,5 hl, filtro mobile a terra di diatomee, CIP mobile, generatore di vapore, gruppo aria compressa, 1 x impianto frigorifero ad accumulatore di ghiaccio.

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