Impastatrice sottovuoto con raffreddamento

Rühle MKR 130

Rühle MKR 130 | Impastatrice sottovuoto con raffreddamento

Produttore: Rühle GmbH Lebensmitteltechnik
Modello / Tipo: MKR 130
Numero di serie: 506
Capacità tamburo: 130 litri
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Alimentazione: 380 V, 3 fasi, 50 Hz
Potenza nominale: 3,15 kW
Dimensioni totali: 1150 × 750 × 1250 mm

Condizione: manca il pannello laterale

La Rühle MKR 130 è un'impastatrice sottovuoto avanzata e compatta dotata di sistema di raffreddamento, appartenente all'apprezzata serie „High-Tech-Tumbler”. Il dispositivo è progettato per la lavorazione professionale, la massaggiatura, la marinatura e l’affinamento di vari tipi di carne (compreso il pollame), pesce e frutti di mare presso aziende di trasformazione alimentare, macellerie artigianali e nel settore della ristorazione.

Caratteristiche e funzionalità principali:
- Sistema di raffreddamento integrato: consente un controllo preciso della temperatura all’interno del tamburo durante l’intero ciclo di lavorazione, prevenendo il surriscaldamento della materia prima e garantendo i più alti standard microbiologici, oltre a un’ottimale legatura della salamoia.

- Tecnologia sottovuoto: il processo in condizioni di depressione accelera l’apertura dei pori delle fibre carnose, consentendo un’assorbimento della marinata più rapido e uniforme, migliorando la succosità e la resa del prodotto finito.

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