Forno combinato SelfCookingCenter

Rational SCC 61

Rational SelfCookingCenter 61 Forno combinato a vapore

Il Self Cooking Center di Rational è molto più di un forno combinato professionale, in grado di gestire sia calore che vapore in modo efficiente. Grazie ai suoi quattro assistenti innovativi, i piatti vengono preparati più rapidamente e con maggiore precisione. La cottura diventa un’esperienza e la pulizia dell’apparecchio è estremamente semplice.

- Vapore fresco igienico al 100% dal generatore di vapore
- Cottura intelligente: il SelfCookingCenter 101 copre il 95% delle applicazioni di cucina comuni
- Utilizzo facile per tutti, anche personale non specializzato
- SelfCooking Control – con 9 applicazioni: arrosti grandi, carni alla griglia, pollame, pesce, contorni, prodotti a base di patate, uova/dolci, panificazione, Finishing®
- Cockpit – panoramica grafica delle condizioni interne, sviluppo previsto della cottura, visualizzazione dei processi passati e futuri, opzioni di fine cottura
- Modalità combi-vapore con funzioni: vapore 30-130°C, aria calda 30-300°C, combinato vapore/aria calda 30-300°C, Finishing®
- ClimaPlus Control® – misurazione precisa dell’umidità, impostazione e regolazione su 5 livelli
- Care Control – programma di autopulizia
- Vaporizzazione manuale
- Cottura a bassa temperatura e notturna
- Cottura Delta-T per una lavorazione delicata di grandi pezzi di carne
- Display a colori TFT touchscreen per una selezione facile e intuitiva
- Manopola centrale con funzione "Push"
- Doccia manuale estraibile con ritorno automatico
- Sonda al cuore
- Funzione Cool-Down per raffreddamento rapido e sicuro della camera di cottura
- Illuminazione alogena della camera
- Inserimento longitudinale per teglie GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 e 2/8
- Guarnizione porta rimovibile e sostituibile facilmente
- Porta a doppio vetro apribile per facilitare la pulizia
- Avvisi operativi e di sicurezza, ad esempio in caso di mancanza d’acqua

Capacità: 6 x 1/1 o 12 x 1/2 Gastronorm
Tubo dell’acqua: 2 m
Numero pasti al giorno: 30-80
Larghezza: 850 mm
Profondità: 780 mm
Altezza: 810 mm
Peso: 110 kg
Dati elettrici: 3 NAC 400 V / 10,0 kW / Hz: 50/60

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Prezzo di listino: €11.190,- IVA inclusa

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