Vaso di cottura

Romaco Koruma Disho S160 / 200

Unità di lavorazione per salse, miscelatore-cuocitore sottovuoto con emulsionatore ad alto taglio e agitatore con sistema raschiante. Per la miscelazione, la cottura e la lavorazione sottovuoto di prodotti liquidi o pastosi. Miscelazione, dispersione e omogeneizzazione. Dotata della tecnologia DISHO: sistema di omogeneizzazione a più camere. Vasca a doppia parete (riscaldamento indiretto), design verticale su telaio in acciaio inossidabile. Con sistema di vuoto (tramite pompa ad anello liquido sottovuoto: Sihi LEMA 00050), pressione interna -1 bar, pressione nella camicia fino a +6 bar. Temperatura interna di esercizio ammissibile 130 °C e nella camicia 180 °C. Pulibile con sistema CIP tramite 2 spruzzatori nel coperchio. Dotata di dispositivo di sollevamento del coperchio azionato elettricamente. 1 oblò con lampada e spazzola nel coperchio. Capacità di carico 40-160 litri. Con principio rotore-statore. Uscita del prodotto tramite valvola a farfalla manuale. Pannello di controllo con funzionamento a pulsanti. Pannello di controllo con I/O Siemens Simatic ET 200SP. HMI separato (touch screen) Siemens TP1200 comfort per il funzionamento CIP. Alimentazione: 400 V, motore principale: 18,5 kW - 34,2 A - 2.935 giri/min - 50 Hz. Velocità controllata tramite convertitore di frequenza Danfoss 500-3.000 giri/min. Agitatore raschiante da 5 kW. Immissioni ingredienti sul lato con valvole a farfalla manuali. Documentazione: manuale di funzionamento (francese).
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