Blancher/Cooker LINEAR

SELO

Nella galleria del vapore, l'emulsione viene cotta con vapore condensato. La velocità del nastro e l'erogazione del vapore vengono regolate per ottenere il risultato di cottura desiderato. I tempi di cottura dipendono dal prodotto.
Il vapore viene iniettato al centro, per circa l'80% sopra e il 20% sotto.


Il tunnel di cottura a vapore è costituito da una cinghia in acciaio inossidabile, una camera di vapore, un bagno di vapore centrale + un sistema di controllo del vapore, una chiusa d'acqua, la rimozione del vapore in eccesso e un telaio del tunnel di cottura a vapore.
L'emulsione di carne viene depositata in strisce sul nastro in acciaio inossidabile e trasportata attraverso la camera a vapore. La velocità del nastro d'acciaio e l'immissione del vapore vengono regolate in modo che a fine cottura, all'uscita del tunnel di vaporizzazione, i punti centrali dell'emulsione di carne vengano riscaldati da 0ºC a 90ºC (minimo).
-Temperatura di ingresso: -2ºC / 2º C
-Temperatura di uscita: 90ºC.

Iiodpfx Abjwn Dvroysh
La produzione può variare a seconda del prodotto.
Per elaborare una miscela di carne e cereali a velocità continua, può produrre fino a 9 Tn/h.

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