Linea per panini, capacità 7.500 pezzi/ora

König Combi Line

Costruzione modulare scalabile
Larghezza di lavoro prevista: 600 mm
Alimentazione elettrica: 400 V
Intensità nominale: 16 A
Frequenza: 50 Hz (da confermare)
Produzione fino a 7.500 pezzi/ora
Comando programmabile con schermo a colori
50 programmi memorizzabili
Testa Rex in base alla configurazione
Intervallo di peso: da 35 a 85 g con Basic Rex
Intervallo di peso: da 50 a 110 g con Basic Rex
Prelaminazione prima della fermentazione
Pre-fermentatore di riposo
Sistema di climatizzazione del pre-fermentatore (opzionale)
Stazione di stampaggio intercambiabile
Stazione di taglio longitudinale (opzionale)
Stazione di formatura RR in base alla configurazione
Stazione di formatura WK-RR in base alla configurazione
Unità di semina in base alla configurazione
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Deposizione automatica su teglie o nastri
Potenza di azionamento: da 3,5 a 5,3 kW
Sistema di climatizzazione del fermentatore: 4,4 kW
Acqua per il fermentatore: massimo 15 l/h a 2 bar
Acqua per la semina: 40 l/h a 2 bar
Altezza massima: circa 2.640 mm
Linea industriale usata per panini – König Combi Line

La König Combi Line usata è una linea modulare progettata per automatizzare la divisione, la formatura, il riposo, la sagomatura e la deposizione dei panini. Il suo design scalabile consente di combinare diversi moduli a seconda dei prodotti desiderati, della produzione necessaria e dell'organizzazione del laboratorio di panificazione.

La targhetta identifica questa apparecchiatura come una Combi Line prodotta da König Maschinen Kft. Il numero di macchina visibile è 06.6.0070. L'inizio del codice di configurazione sembra corrispondere a una versione con larghezza di 600 mm, ma la composizione completa della linea dovrà essere confermata tramite l'inventario dei moduli presenti.

Perché questa linea si distingue
La Combi Line si basa su un'architettura modulare che consente di produrre molti formati diversi utilizzando la stessa installazione. A seconda della sua configurazione, può integrare una testa di divisione e formatura Rex, una pre-laminazione, un pre-fermentatore, una stazione di stampaggio, una stazione di formatura, una seminatrice e un'unità di deposizione automatica.

Questa modularità facilita l'adattamento della linea alle evoluzioni della produzione. Possono essere aggiunti in seguito ulteriori dispositivi senza dover sostituire l'intera installazione.

Vantaggi principali
Costruzione modulare e scalabile
Produzione automatizzata di numerosi panini
Produzione fino a 9.000 pezzi all'ora
Lavorazione delicata dell'impasto con le teste Rex
Impostazioni memorizzabili in base alle diverse produzioni
Sostituzione rapida degli utensili di stampaggio
Deposizione automatica su teglie, nastri o piani
Ampia scelta di moduli di formatura e finitura
Recupero dei semi per limitare gli sprechi
Facile accesso per la pulizia e la manutenzione

Prodotti realizzabili in base alla configurazione
La gamma Combi Line consente di produrre palline, ovali, schiacciate, laminate, stampate, tagliate, arrotolate o seminati. È particolarmente adatta per panini per hamburger, panini per hot dog, panini al latte, panini Kaiser, Kornspitz, piccoli panini decorati, ciambelle, bocadillos e prodotti lunghi tipo mezza baguette.

Può lavorare impasti di grano, impasti misti, impasti con cereali e diversi impasti lievitati, a condizione che siano compatibili con la testa di divisione e gli utensili installati.

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