Forno combinato a vapore diretto

Lainox LVET072

modalità di cottura
AC (cottura automatica): sistema di cottura automatico con immagini delle ricette.
Cottura manuale: Convezione (30–300 °C), cottura a vapore (30–130 °C), combinata (30–300 °C).
Modalità di funzionamento programmabile: è possibile salvare fino a 15 cicli di cottura, con nome, immagine e informazioni sulla ricetta.
Clima®: Controllo automatico dell'umidità.
Fast-Dry®: Deumidificazione rapida della camera di cottura.
funzionalità
Visualizzazione: programmi personalizzabili e usati di frequente in primo piano.
Avvio one-touch: avvio automatico della cottura.
Ricette: Struttura delle cartelle con anteprima e riconoscimento intelligente.
Schermo: LCD TFT touch screen ad alta risoluzione da 7".
Funzionamento: rotellina di scorrimento con funzione di pressione.

controllo e monitoraggio
Autoreverse: inversione della ventola per una cottura uniforme.
Delta T: controlla parallelamente la temperatura della camera di cottura e quella al cuore.
Regolazione del vapore: Regolazione automatica della condensa.
Impostazioni: Parametri utente programmabili.
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Avvio ritardato: tempi di cottura prevedibili.
Velocità della ventola: 6 velocità selezionabili, regolazione automatica del calore.
Sensore di temperatura al cuore: sonda a quattro punti con interfaccia esterna.
Porta USB: dati HACCP, aggiornamenti software, programmi di cottura.
Ottimizzazione energetica: sistema SN (opzionale).
Programma di assistenza: diagnostica, visualizzazione della manutenzione.
Autodiagnosi: test prima dell'uso, avvisi acustici/visivi.
Illuminazione a LED per una migliore visibilità.
Ecospeed: temperatura di cottura ottimizzata, fluttuazioni ridotte.
Ecovapor: regolazione automatica del vapore per risparmiare acqua.
Pulizia e manutenzione
LCS (Liquid Clean System): Pulizia automatica con capsule riciclabili.
7 programmi di pulizia.
Pulizia manuale: doccetta opzionale.
Dati tecnici
Capacità: 7 × 2/1 GN – 14 × 1/1 GN
distanza di inserimento: 70 mm
Spazio per croissant: 70 / 180 pezzi
Dimensioni: AxLxP 850 × 1170 × 950 mm
Peso: 180 kg
Potenza: Totale 19 kW, camera di cottura 18 kW, ventola 0,55 kW
Corrente: 3N-AC 400 V, 50/60 Hz, 30 A
carrello d'atterraggio
Materiale: acciaio inossidabile
Mobile: Sì (con ruote)
Dimensioni: AxLxP 860 × 1170 × 800 mm

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