Macchina per la lavorazione della carne

Lutetia Baratte T40

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La zangola Lutetia T40 è progettata per le industrie che desiderano mantenere un controllo preciso sulla miscelazione e la marinatura su grandi volumi di produzione. Grazie a una capacità fino a 2200 kg di carne e salamoia, consente di gestire lotti importanti garantendo allo stesso tempo una notevole omogeneità da un batch all'altro. Inoltre, il funzionamento sotto vuoto favorisce una rapida e uniforme diffusione degli ingredienti, migliorando direttamente la qualità sensoriale dei prodotti finiti. Di conseguenza, le ricette risultano costanti, regolari e perfettamente controllabili, anche durante cicli prolungati o produzioni continue. Il movimento lento e regolare della vasca gioca un ruolo essenziale nel preservare la struttura del prodotto. La rotazione graduale limita le sollecitazioni meccaniche, riducendo la degradazione delle fibre e la perdita di materia. Così, la texture finale rimane omogenea e visivamente di pregio. Inoltre, la geometria interna della vasca facilita il trasferimento uniforme della massa, migliorando la ripetibilità dei cicli di miscelazione e marinatura. Questo approccio risulta ideale per produzioni dove la tenuta del prodotto, l'aspetto visivo e la regolarità del gusto sono criteri fondamentali. La costruzione interamente in acciaio inox assicura un'eccellente durata anche nelle condizioni industriali più impegnative. Oltre a ciò, la struttura garantisce la massima igiene e una resistenza elevata ai lavaggi frequenti. L'accessibilità delle aree di pulizia e la semplicità di utilizzo consentono di ridurre i tempi di fermo tra un ciclo produttivo e l'altro. Grazie al volume utile di 3675 litri, alla stabilità meccanica e al design collaudato, la zangola Lutetia T40 si conferma una risorsa strategica per gli stabilimenti alimentari che cercano una macchina affidabile, performante e in linea con le esigenze industriali moderne, ottimizzando al contempo la produttività generale dell'impianto. Caratteristiche tecniche: Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: Vasca rotativa sottovuoto Scarico: Bocca frontale Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Hfodpfjx H Nd Esx Affor Diametro vasca: 1440 mm Altezza sotto bocca di scarico: 1020 mm Peso macchina: 1500 kg

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La zangola Lutetia T40 è destinata ai laboratori alimentari che cercano una macchina robusta, in grado di gestire grandi volumi con una costanza operativa affidabile. Grazie alla capacità di 2000–2200 kg di carne e salamoia, consente di aumentare significativamente le rese mantenendo una qualità omogenea su tutti i lotti. Inoltre, il lavoro sottovuoto migliora l'assorbimento degli ingredienti e limita l'ossidazione, ottimizzando così la consistenza e la struttura del prodotto finale. Questo si traduce in una produzione più stabile e ripetibile. La vasca rotante assicura un movimento graduale della massa, riducendo gli urti meccanici e favorendo una distribuzione uniforme della marinatura. Di conseguenza, la penetrazione degli aromi risulta più efficace anche su tagli voluminosi. Lo scarico a bocca frontale consente un rapido trasferimento alle fasi successive, riducendo i tempi morti e migliorando l'organizzazione della linea produttiva. Tale configurazione è ideale per siti produttivi con funzionamento continuo o a turni. Hedpfx Aex H I Hfjffofr La struttura in acciaio inox garantisce un'eccellente resistenza alle sollecitazioni industriali e ai frequenti lavaggi. Inoltre, le dimensioni bilanciate facilitano l'inserimento della macchina in layout industriali esistenti. La zangola Lutetia T40 rappresenta quindi una soluzione affidabile per le aziende che desiderano garantire i propri volumi, migliorare la produttività e mantenere uno standard qualitativo costante ogni giorno. Caratteristiche tecniche: Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: vasca rotante sottovuoto Scarico: bocca frontale ad alta portata Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Diametro della vasca: 1440 mm Altezza di carico: 1110 mm Peso macchina: 1500 kg

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La Baratte Lutetia T40 è progettata per soddisfare le esigenze dei laboratori che cercano una capacità elevata pur mantenendo una precisione di marinatura particolarmente costante. Grazie al suo ampio tamburo, può processare tra 2000 e 2200 kg di prodotto, migliorando significativamente il ritmo produttivo e assicurando una distribuzione uniforme degli ingredienti. Inoltre, la sua geometria interna favorisce un movimento progressivo della massa, riducendo gli urti, limitando il riscaldamento e ottimizzando la distribuzione della salamoia. Ogni ciclo risulta così più regolare, a vantaggio della qualità finale e della stabilità delle rese. La T40 utilizza un tamburo rotante sotto vuoto, che potenzia l’efficacia del massaggio e accelera l’assorbimento degli aromi. Lavorare in depressione migliora la texture del prodotto e consente una migliore penetrazione dei liquidi funzionali, particolarmente utile per ricette che richiedono una consistenza compatta o una colorazione omogenea. Una gestione ottimale del vuoto incrementa anche la conservabilità, limitando l’ossidazione. In più, l’ergonomia della macchina semplifica le operazioni quotidiane, con un’altezza di carico facilmente accessibile e uno scarico anteriore che permette un trasferimento pulito, rapido e senza sprechi. La struttura robusta in acciaio inox della T40 garantisce una lunga durata anche sotto utilizzo intenso. Le aree sensibili restano facilmente accessibili, riducendo i tempi di pulizia e permettendo di velocizzare i cicli produttivi. Di conseguenza, l’organizzazione del lavoro migliora e aumenta l’efficienza dell’impianto. Con un volume utile di 3675 litri e un peso complessivo di 1500 kg, la Baratte Lutetia T40 rappresenta un ottimo compromesso tra capacità, affidabilità e facilità d’uso, diventando un prezioso alleato per le aziende che cercano una macchina stabile, precisa e coerente su tutti i cicli di marinatura. Caratteristiche tecniche: Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: Tamburo rotante sottovuoto Scarico: Bocca frontale ad alta portata Carico: Altezza 1110 mm, compatibile con carrello da 200 L Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Diametro tamburo: 1440 mm Peso macchina: 1500 kg Hedpfxjx Hyvxj Affjfr