Macchina per la lavorazione della carne

Lutetia Baratte T40

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La zangola Lutetia T40 è progettata per le industrie che desiderano mantenere un controllo preciso sulla miscelazione e la marinatura su grandi volumi di produzione. Grazie a una capacità fino a 2200 kg di carne e salamoia, consente di gestire lotti importanti garantendo allo stesso tempo una notevole omogeneità da un batch all'altro. Inoltre, il funzionamento sotto vuoto favorisce una rapida e uniforme diffusione degli ingredienti, migliorando direttamente la qualità sensoriale dei prodotti finiti. Di conseguenza, le ricette risultano costanti, regolari e perfettamente controllabili, anche durante cicli prolungati o produzioni continue. Il movimento lento e regolare della vasca gioca un ruolo essenziale nel preservare la struttura del prodotto. La rotazione graduale limita le sollecitazioni meccaniche, riducendo la degradazione delle fibre e la perdita di materia. Così, la texture finale rimane omogenea e visivamente di pregio. Inoltre, la geometria interna della vasca facilita il trasferimento uniforme della massa, migliorando la ripetibilità dei cicli di miscelazione e marinatura. Questo approccio risulta ideale per produzioni dove la tenuta del prodotto, l'aspetto visivo e la regolarità del gusto sono criteri fondamentali. La costruzione interamente in acciaio inox assicura un'eccellente durata anche nelle condizioni industriali più impegnative. Oltre a ciò, la struttura garantisce la massima igiene e una resistenza elevata ai lavaggi frequenti. L'accessibilità delle aree di pulizia e la semplicità di utilizzo consentono di ridurre i tempi di fermo tra un ciclo produttivo e l'altro. Grazie al volume utile di 3675 litri, alla stabilità meccanica e al design collaudato, la zangola Lutetia T40 si conferma una risorsa strategica per gli stabilimenti alimentari che cercano una macchina affidabile, performante e in linea con le esigenze industriali moderne, ottimizzando al contempo la produttività generale dell'impianto. Caratteristiche tecniche: Hfodpsx H Nd Ejfx Affor Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: Vasca rotativa sottovuoto Scarico: Bocca frontale Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Diametro vasca: 1440 mm Altezza sotto bocca di scarico: 1020 mm Peso macchina: 1500 kg

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La zangola Lutetia T40 è destinata ai laboratori alimentari che cercano una macchina robusta, in grado di gestire grandi volumi con una costanza operativa affidabile. Grazie alla capacità di 2000–2200 kg di carne e salamoia, consente di aumentare significativamente le rese mantenendo una qualità omogenea su tutti i lotti. Inoltre, il lavoro sottovuoto migliora l'assorbimento degli ingredienti e limita l'ossidazione, ottimizzando così la consistenza e la struttura del prodotto finale. Questo si traduce in una produzione più stabile e ripetibile. La vasca rotante assicura un movimento graduale della massa, riducendo gli urti meccanici e favorendo una distribuzione uniforme della marinatura. Di conseguenza, la penetrazione degli aromi risulta più efficace anche su tagli voluminosi. Lo scarico a bocca frontale consente un rapido trasferimento alle fasi successive, riducendo i tempi morti e migliorando l'organizzazione della linea produttiva. Tale configurazione è ideale per siti produttivi con funzionamento continuo o a turni. La struttura in acciaio inox garantisce un'eccellente resistenza alle sollecitazioni industriali e ai frequenti lavaggi. Inoltre, le dimensioni bilanciate facilitano l'inserimento della macchina in layout industriali esistenti. La zangola Lutetia T40 rappresenta quindi una soluzione affidabile per le aziende che desiderano garantire i propri volumi, migliorare la produttività e mantenere uno standard qualitativo costante ogni giorno. Caratteristiche tecniche: Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: vasca rotante sottovuoto Scarico: bocca frontale ad alta portata Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Diametro della vasca: 1440 mm Hsdox H I Hfepfx Affofr Altezza di carico: 1110 mm Peso macchina: 1500 kg

Condizione: pronta per il funzionamento (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, La zangola Lutetia T40 è destinata ai laboratori che cercano una soluzione di miscelazione e marinatura in grado di gestire grandi volumi con eccellente costanza. Offre una capacità carne + salamoia da 2000 a 2200 kg, soddisfacendo le esigenze di produzioni intensive e preservando al contempo la qualità del prodotto. Inoltre, il volume interno di 3675 litri garantisce un ampio margine per il movimento del prodotto e per i cicli sottovuoto. In questo modo la marinatura raggiunge un livello di assorbimento superiore e un’uniformità particolarmente apprezzata nelle produzioni che richiedono una regolarità rigorosa. Il design della T40 ottimizza la circolazione interna del prodotto. I movimenti sono progressivi, permettendo un contatto omogeneo degli ingredienti con i pezzi di carne. Grazie alla sua geometria precisa e alla vasca progettata per carichi pesanti, la zangola assicura una mescolazione regolare e controllata, riducendo urti e perdite di prodotto. Inoltre, le dimensioni generose della vasca facilitano le operazioni di carico e scarico, accelerando i cicli di lavoro. La possibilità di integrare una gru con quadro di controllo facilita la movimentazione generale e migliora l’ergonomia nelle operazioni quotidiane. La zangola Lutetia T40 si distingue anche per la sua robustezza. La struttura in acciaio inox e la finitura curata garantiscono una lunga durata anche in ambienti sottoposti a lavaggi frequenti. L’accessibilità ai componenti facilita la manutenzione e riduce i tempi di fermo. Inoltre, l’altezza di carico di 1110 mm e l’altezza sotto bocca di 1020 mm migliorano la fluidità del trasferimento prodotto. Questa macchina rappresenta quindi una risorsa strategica per qualsiasi industria intenzionata a migliorare la regolarità della marinatura, stabilizzare le rese e assicurare quotidianamente una qualità superiore del prodotto finito. Caratteristiche tecniche: Hodex Hxy Njpfx Affsfr Capacità carne + salamoia: 2000–2200 kg Volume utile: 3675 L Modalità di lavoro: vasca rotante sottovuoto Scarico: bocca frontale ad alta portata Carico: compatibile con carrello da 200 L Comandi: gru o quadro integrato (a seconda della versione) Movimento vasca: rotazione lenta ottimizzata per marinatura Dimensioni totali: 3250 × 1550 × 1990 mm Peso macchina: 1500 kg