Forno Rotativo a Gas 600x800 CRISTAL FM 2

PAVAILLER F-M2

Forno rotativo a gas 600x800 CRISTAL FM 2 usato

Rif.: F-M2
- Dimensioni (LxPxA): 1950x2760x2480 mm
- 2 carrelli: 600x800 mm
- N° di serie: 0008319
- Anno: 23-02-2002
- Capacità baguette 250g: 144
- Capacità pane 400g: 90
- Passaggio porta (LxA): 800x1850 mm
- Altezza carrello: 1820 mm
- Tensione: 380V
- Potenza elettrica: 4 kW
- Potenza termica: 77 kW
- Peso netto: 1100 kg
- Bruciatore superiore
- Venduto con bruciatore a gas
- Macchinario revisionato: il prodotto viene preparato su ordinazione, i tempi di consegna e ritiro saranno concordati al momento dell’ordine (si prega di richiedere il prezzo dopo la revisione)

Gamma Cristal:
I forni della gamma Cristal sono forni a carrelli rotativi progettati per applicazioni in panificazione e pasticceria.
L’omogeneità della circolazione dell’aria calda unita al movimento rotativo del carrello garantiscono una qualità e una regolarità di cottura eccellenti per qualsiasi tipo di produzione: fresco, crudo, surgelato e precotto surgelato.
Il rapido aumento della temperatura rende questo forno particolarmente flessibile, ottimizzando la produzione in base ai cicli di vendita.

Caratteristiche della gamma:
- Il modello FM2 è concepito per teglie 600x800 mm
- Lo scambiatore di calore dei modelli FM1 e FM2 può essere posizionato sul retro, a destra o a sinistra della camera di cottura.

Rendimento, reattività e flessibilità:
- Nelle versioni a gas e gasolio, lo scambiatore di calore è in acciaio inox refrattario.
- Il design e i materiali dello scambiatore garantiscono una cottura uniforme su tutti i livelli del carrello.
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- La sezione specifica di questo scambiatore consente uno scambio termico ottimale, offrendo rendimento ed efficienza difficilmente eguagliabili.
- La circolazione dell’aria all’interno della camera di cottura è garantita da tre turbine in acciaio inox, diametro 300 mm, disposte verticalmente sul fondo del forno.
- L’aria aspirata dalle turbine viene riscaldata a contatto con lo scambiatore e distribuita in modo omogeneo, tramite le fessure di distribuzione, all’interno della camera di cottura. L’utilizzo di questo forno è particolarmente semplice e non richiede regolazioni complesse (queste vengono effettuate in fabbrica).

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